抹茶桃山皮月饼（无需烤箱）
抹茶桃山皮月饼（无需烤箱）的做法说明
奶黄栗子馅
抹茶桃山皮月饼（无需烤箱）的做法与步骤
- 第1步.
桃山皮制作： 用清水冲洗白芸豆，去掉罐头中的黏液。沥干。
- 第2步.
将芸豆用勺子碾碎成泥，或者放在料理机中打成泥。将芸豆泥放入锅中，分两次加入玉米油，一次全部吸收完后再加入第二次。
- 第3步.
加入黄油和白砂糖。待黄油融化，搅拌均匀。盛出，晾凉。
- 第4步.
加入抹茶粉混合均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
- 第5步.
内陷制作： 烧开一锅热水，放在一旁备用。黄油100克室温软化，用手动打蛋器或电动搅拌机打发至一倍大，加入细砂糖，继续打发均匀。
- 第6步.
加入鸡蛋，继续打发，一次加入一个，待一个完全混合均匀后再加入第二个。
- 第7步.
加入奶粉及澄粉。用手动打蛋器搅拌面糊至细腻。
- 第8步.
上锅蒸，先不要盖盖子，中小火，用手动打蛋器隔着热水搅拌至细腻状。
- 第9步.
盖上盖子。蒸5分钟。5分钟后用刮刀将边边凝固的奶黄糊拨下来，画圈圈搅拌均匀，盖上盖子，再蒸5分钟。
- 第10步.
再次用刮刀拨动，开小火，搅拌至奶黄糊完全不粘刮刀，放在一旁晾凉。
- 第11步.
将栗子切成小块，放入奶黄馅中，搅拌均匀。
- 第12步.
组装： 将饼皮和内陷都分成每份25克的小份，每份都搓圆。
- 第13步.
将饼皮放在两张保鲜膜中间，然后用擀面杖擀成圆形。
- 第14步.
将馅料放中间。
- 第15步.
包的时候将保鲜膜都收到中间就可以了，最后再把收口捏一下就完成，非常的好用，良心推荐！！！
- 第16步.
放入模具，压模脱模即可。冷藏一天更好吃。
小贴士
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