糯米糍之紫薯馅
糯米糍之紫薯馅的做法说明
糯米糍Q弹爽滑皮包裹着新鲜的水果，一口下去真的很满足，甜而不腻，但是在有些材料不足的时候，我就适当调整一些食材吧
糯米糍之紫薯馅的做法与步骤
- 1.
材料称重备用，黄油隔水融化
- 2.
把糯米粉、糖粉、玉米淀粉和牛奶倒入大盆里，用手动打蛋器把面糊搅拌至无颗粒，不搅拌均匀的话蒸的时候会夹生哦
- 3.
把融化好的黄油倒入面糊继续搅拌，搅拌至看不见黄油即可
- 4.
把面糊倒入陶瓷碗里上锅蒸10分钟，各家灶头火力不一，时间可以适当调整，用筷子拨开面糊无液体状即代表蒸熟
- 5.
蒸好的面糊趁热移到干净的盆里冷却，如果在原来蒸的盆子里晾凉的话，边边上的面糊会干掉而影响口感
- 6.
在面糊冷却的时间，可以炒芝麻了，用小火把芝麻炒至微黄就好，炒过头了会发苦，所以在炒的时候不知道熟不熟可以拿几颗尝尝味道
- 7.
紫薯馅揉成一个一个的圆球，大小可以按自己的喜好来
- 第8步.
接下来带上手套开始包吧，把冷却好的面团再揉几下，然后揪一块面团往里窝一下使表面光滑，按扁中间厚边缘薄，包入紫薯馅把底部捏紧，裹上芝麻放进纸托，糯米糍就完成啦，没有纸托也可以不用的
- 第9步.
制作过程没拍图，下次做了补上
小贴士
1.原来糯米糍的外面是裹椰蓉的，我因为没有了所以才用芝麻的，这个大家可以发挥自己的想象更换一下，椰蓉的漂亮点
2.紫薯馅可以买现成的也可以自己做，自己做的话把紫薯蒸熟，压成泥再过筛，这样口感更细腻，然后把紫薯你放入炒锅加入糖和黄油用小火慢慢炒，糖先少放点紫薯本身是甜的，炒一会拿一块尝尝，够甜了就不需要放糖了不够甜继续加，加黄油也是一样，放多了会腻只要炒到紫薯馅很细腻有光泽就代表可以了，如果很干则继续加黄油
3.配方里的量做出来的糯米糍口感是最好的，请不要随意改动，糯米粉的吸水性不同，只要面糊低落有纹路很快会消失就可以了，太稀了包的时候会很麻烦哦，我用的是三象的糯米粉给大家做参考
