上海酱鸭
上海酱鸭的做法说明
一只都爱吃酱鸭，每到过节来客人，家里的父母必会做上这一道拿手菜，客人总是赞不绝口。现在有了家庭独自生活，这道菜难得能吃到。于是今天在家小试一把，爱吃的人一定要学会做。这样才能把美味传承下去。
上海酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
把鸭子洗净后，先放水煮一下，将血水煮掉。然后捞出
- 2.
将锅预热，倒入橄榄油，将生姜葱放入爆炒，然后放入鸭子，将表皮煎成金黄色，放入少许冰糖。开始倒入少许酱油上色，接着再加入足够的水。
- 第3步.
将香料用茶包裹起来放入水中，等汤汁沸腾时，转入小火盖上锅盖。每隔二十分钟将鸭子翻身，以便煮熟煮烂。中间可以陆续加入酱油和冰糖。只到味道满意为止。
- 第4步.
煮到一个半小时，开始大火收汤，不停的用锅铲将卤汁淋到鸭身上，只到汤汁粘稠。
- 第5步.
装盘将卤汁倒入即可。
小贴士
烧煮期间一定要多翻身，用筷子可以戳一下肉的质感便知道熟没熟。
