月饼馅料——莲蓉 豆沙 紫薯

月饼馅料——莲蓉 豆沙 紫薯的做法与步骤

1. 第1步.

   我自己做馅料，关键还是要有个高压锅，不然真是比较费时间。红豆莲子，煮之前我都会泡半小时，煮出来更软糯一点。

   
2. 第2步.

   很多人，会把红豆去皮，我觉得太浪费营养了。煮好的红豆，我都把汤去掉

   
3. 第3步.

   然后进料理机打成泥。有朋友说破壁机打更好，不过我没有买。这个料理机，用了有10年了，挺耐用，嘿嘿。

   
4. 第4步.

   刚打出来的红豆泥，比较稀，用不粘锅炒，不容易粘锅底，不会糊。炒的话，就用硅胶刮刀来，就好了，比较好用

   
5. 第5步.

   炒的时候，放点油，放点糖。油呢，如果想口感细腻不干，就多放点油，糖，也是，根据自己口味来。

   
6. 第6步.

   因为红豆沙，出来的时候比较稀，小火熬的时候，会溅出来，一定要注意，不要被烫到。

   
7. 第7步.

   炒到成团的时候，就可以了，放凉备用就可以了。

   
8. 第8步.

   红豆沙，炒好

   
9. 第9步.

   莲子也是一样，先泡再高压锅压制，加油加糖炒制，不过油呢，不要用花生油这些有浓烈味道的油，会影响味道

   
10. 第10步.

    同样打成泥 进不粘锅炒制 加油加糖

    
11. 第11步.

    炒成成团，就可以了

    
12. 第12步.

    一定要记得去芯哦，不然会苦的

    
13. 第13步.

    紫薯去皮

    
14. 第14步.

    紫薯切丁煮熟，压泥，炒熟

    
15. 第15步.

    成品

    
16. 第16步.

    比较费时间，但是比较放心自己做的东西