焖饭系列之 香肠

焖饭系列之 香肠的做法与步骤

1. 1.

   香肠、胡萝卜切块与胡豆一起放砂锅，加水，中火煮，水量多些，煮到差不多熟。胡豆是春天剥好，急冻的存品。

2. 2.

   砂锅保持水量刚淹过食材，另起火烧水。水开后加入所有米，筷子搅锅底，以防粘锅。其实就是沥米饭。

3. 第3步.

   米煮到未完全过芯时捞出，铺在食材上。盖子须盖严，小火焖，锅慢慢转着、倾斜着焖。水气收干，要糊未糊时关火。不揭盖，再焖两分钟后，搅匀开吃！