甜面包———直接发酵法

甜面包———直接发酵法的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 加冰的水倒入缸内搅拌化冰 2. 除盐以外的粉类加入缸中慢速拌匀（面粉加入后，慢速均匀的加入酵母） 3. 加入鸡蛋慢速拌匀（一个一个加），快速打至表面光滑 4.加入黄油慢速打至吸收 5.加入盐慢速打至吸收，快速打至面筋完全扩展 ！！！： 夏天打面必须加冰水，冬天加温水，面团温度控制在28度左右，发箱湿度80-85%，温度35-38度