奶香窝窝头
奶香窝窝头的做法说明
非常简单快捷的早餐小主食，富含膳食纤维，是减肥人士的好选择！【烹饪用时：40分钟 食用人数：1人】
奶香窝窝头的食材和调料
| 窝窝头粉（即玉米面粉与黄豆粉4：1配比） | 75g |
| 糯米粉 | 50g |
| 糖粉（或细砂糖，可不加） | 5g |
| 脱脂牛奶（纯牛奶也可以，减肥人士建议使用脱脂牛奶） | 65ml |
| 泡打粉（也可不加，添加了会更加松软些） | 1~2g |
奶香窝窝头的做法与步骤
- 1.
将窝窝头粉、糯米粉与糖粉放入碗中混合均匀【若使用泡打粉，则在此一同混合加入】
- 2.
分多次加入少量脱脂牛奶，逐渐将粉揉捏成团至恰好不掉粉为最佳状态。（牛奶过多会导致窝窝头稀软无韧劲儿，耐心多揉几下更易成团，不要一味加奶）
- 3.
将碗用保鲜膜蒙上，于常温环境中静置20分钟【加了泡打粉的面团需静置30分钟】
- 4.
将面团分成40g一个的小剂子，于手心团成小球，然后左手承托，右手拇指将小球逐渐向左手手心内按压成漏斗状成形
- 5.
将篦子刷上少量油（防粘底），锅内加水，将窝窝头置于篦子上放入锅中隔水大火蒸。凉水入锅，水开后开始计时15分钟。【注意，放入锅中后切勿开盖查看，“水开”的特征是锅内开始发出水翻滚的声音，同时锅盖缝微微冒气儿】
- 第6步.
15分钟后，便可开锅装盘了！
小贴士
“窝窝头粉”在各大超市和网上超市都有售卖，非常方便；也可自己将玉米粉和黄豆粉按照4：1的比例配比得到。倘若两者都无法实现，也可直接用纯玉米粉制作。此外，按照相同的办法，也可用小米粉、黑米粉等杂粮粉替代窝窝头粉制成小米窝头和黑米窝头等。
