超香多汁肉包
超香多汁肉包的做法说明
在经历了无数次包子皮内汁少并进行了多次调整后，鲜香多汁的包子终于出笼了！真心🆚外边外卖的鲜香多汁，口感更嫩。
相信大家对包包子的步骤已经很清晰了，这里主要讲下配方比例，小窍门总结在tip里，解决宁人苦恼的包子汤汁少等问题。
这个方子可以做20个大包子，鲜美程度绝对胜过外边卖的任何一家，被嘴叼老公评价称极品大肉包哟！
超香多汁肉包的食材和调料
| 馅料 | |
| 猪肉（前肩） | 500g |
| 生抽 | 两大勺 |
| 叉烧酱 | 两大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 鲍汁 | 一勺 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 浓汤宝（鸡汁） | 一块 |
| 葱花 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 水 | 4-5勺 |
| 油 | 4-5勺 |
| 面皮 | |
| 面粉 | 520g |
| 水或牛奶 | 270g |
| 酵母 | 6g |
| 糖 | 15g |
超香多汁肉包的做法与步骤
- 1.
和面，醒发1小时
- 2.
肉加入所有调料，拌匀
- 3.
面揉成小球，醒5分钟，开包
- 4.
锅内煮开水，蒸20分钟
小贴士
1. 如何味道更鲜？并非只加传统的盐生抽五香粉等调味料，而是增加了味道层次更为丰富的叉烧酱和鲍汁蜂蜜；
2. 如何多汁？多加些油，即锁水又增汁，当然加入浓汤宝更可以增汁提味
3. 如何使馅料更嫩？用家用绞肉机绞成较粗的颗粒而非肉泥，口感更佳。
