醇香南瓜吐司（中种法）

醇香南瓜吐司（中种法）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把南瓜蒸熟 大约蒸7分钟左右就可以了 等南瓜凉却之后加30毫升牛奶打成南瓜泥 把A中的材料放进去揉稍具光滑的面团

   
2. 第2步.

   室温发酵大约2个小时左右，发到2.5倍大~（当然各位也可以把中种面团冷藏发酵12~15个小时，不超17小时~） 然后把面团手撕成小块，和主面团材料除黄油外的材料放进去揉成光滑面团。 揉到扩展再加入黄油揉到完全。 面团可以不用非要出到很薄的膜，但面团必须要有张力。

   
3. 第3步.

   揉好之后面团放置盖保鲜膜醒发15分钟 然后均匀分成三个面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 第一次擀卷 卷起1.5~2个圈盖保鲜膜松弛10分钟

   
4. 第4步.

   时间到了 排气，然后擀开面团

   
5. 第5步.

   翻面卷起2.5~3个圈

   
6. 第6步.

   卷好之后的面团，收口朝下，放入吐司模

   
7. 第7步.

   盖上保鲜膜，在温暖处进行最后发酵。

   
8. 第8步.

   发酵好的面团，刷上蛋液。 放进预热好的烤箱中下层，180度烤大约38~40分钟。 火力时间请根据自己烤箱调节。

   
9. 第9步.

   进烤箱之后请注意面团上色情况。 10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色了，这时可以看情况加盖锡纸了。

   
10. 第10步.

    出炉震一下脱模，放烤网凉至手温，密封保存。 彻底凉透再切片哦。