河南烩面（2人量）
河南烩面（2人量）的做法说明
河南烩面，中国十大特色面食之一。好吃的烩面馆，味道各有不同。有的店是白汤，白的似奶；有的店是清汤，清的透亮；有的店是浑汤，肉香四溢。
河南烩面（2人量）的做法与步骤
- 第1步.
面粉，水，盐，一起和成光滑面团，盖湿布，松驰30分待用。
- 第2步.
盘子刷油备用。 面团分为八小份，分别揉圆。 取一份擀为牛舌状，擀杖竖着在中间压一下，表面刷油，放入刷过油的盘子里。
- 第3步.
依次做完小面团，表面刷油，叠放入盘。 盖湿布松弛，三个小时后就可以用了。
- 第4步.
按你喜欢的方式炖好牛肉。
- 第5步.
锅内水多些，煮的面筋道。 取一小份，两手捏面团两端，抻长，手指在面团上的压缝线上劈开，入锅。 煮熟，捞入碗内，加豆腐丝、粉丝、海带丝、香菜，浇入肉汤、牛肉即可。
小贴士
面有剩余的，可保鲜膜封好，盖湿布，冷藏。下次用时，提前一小时取出，恢复常温即可。
