海鲜砂锅粥（拒绝味精）

海鲜砂锅粥（拒绝味精）的做法说明

突然很想喝海鲜粥自从有了孩子外面的粥总觉得不放心那就自己动手吧其实我是个烹饪菜鸟为了孩子我也是拼了

海鲜砂锅粥（拒绝味精）的食材和调料

螃蟹（最好海蟹）我用的青蟹	1只
基围虾	半斤（少量即可）
干贝	一小把
干花菇（建议用干香菇）	4朵（少量即可）
木耳	少量（根据自己喜好）
西芹	少量
香菜	少量
冬菜	小半碗（根据粥的量只需少量）
生姜、葱	三四片、几根（打成结）
调味料
鱼露	小半碗
白胡椒粉	小半勺（去腥）
盐	适量
黄酒	少量（可以不放我怕腥）
虾油（基围虾虾头熬制）	少量（也可以不放）

海鲜砂锅粥（拒绝味精）的做法与步骤

第1步.
处理好螃蟹身体切成块螃蟹的大钳子拍碎
第2步.
处理虾虾去头（虾头留着备用）虾身开背去虾线
第3步.
提前泡发好黑木耳、花菇（香菇）、干贝
第4步.
大米洗净然后提前半小时泡在水里泡米的水里倒入少量色拉油（喝汤的小勺两三勺）搅拌一下。在准备其它辅料的时候（处理虾蟹等等的时候）砂锅把米加水烧开（泡米水一起加入然后根据自己需要的粥量加水最好一次加足）把干贝一起放进去煮
第5步.
把所有配料切碎花菇切片、木耳切丝、芹菜香菜切成小丁、冬菜不用处理
第6步.
起油锅爆香葱姜，把螃蟹和虾一起炒几分钟变色即可炒的时候倒几勺黄酒（也可以不放我怕孩子怕腥）我怕麻烦一起炒分开炒也可以把炒过的螃蟹和虾倒入砂锅白粥内适当搅拌几下（砂锅煮粥的时候最好经常搅动防止粥黏锅）把鱼露、白胡椒粉一起放入锅内煮
第7步.
把冬菜、花菇（香菇）、木耳放入粥内一起煮
第8步.
所有材料都在砂锅内慢慢熬煮了这个时候我们就来利用虾头熬制虾油炒锅内倒入色拉油（多点淹过虾头）小火慢慢熬制稍加翻动虾头成金黄色只要不焦可以多熬几分钟关火倒出油不要虾头虾油就熬好了
第9步.
熬好的虾油
第10步.
中小火熬制半小时到四十分钟（我水加多了）出锅前10分钟左右倒入芹菜、熬好的虾油（几勺即可）、盐一起再煮下
第11步.
看看熬的浓稠度差不多了关火放入香菜（不喜欢可以不放）就完成了我没有放味精我觉得够鲜了盐也是放的不多因为孩子也要吃这个调味就根据个人喜好了