咸鸭蛋炒饭
咸鸭蛋炒饭的做法说明
今天收到最近很火的海鸭蛋，足足有一箱。
心念了很久的咸鸭蛋炒饭终于有着落。
蒜碎是点睛之笔，
跟鸭蛋黄搭配的恰到好处。
咸鸭蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋剥壳，取蛋黄。 葱切粒。
- 2.
蒜瓣切碎，和鸭蛋黄混合压碎。
- 3.
油锅烧热，中小火炒蛋黄和蒜，至有香味。
- 4.
隔夜饭入锅一起炒至均匀。
- 5.
可依个人口味适量加盐或不加，熄火，加葱拌匀，出锅即可。
小贴士
1.可取全蛋或只要蛋黄，只要蛋黄会更香。
2.炒饭粒粒分明的诀窍：用隔夜饭，或至少让米饭完全冷却再炒。炒的时候建议用平底锅，方便顛锅混合材料。火候控制在中小火，最后出锅前开大火收干米饭。
