双层口味杏仁奶酪蛋糕块
双层口味杏仁奶酪蛋糕块的做法说明
还是陈年菜谱
杏仁蛋糕底+重芝士的做法来自小小奶酪蛋糕食谱一书
配方有改动
长方形烤盘内径22*17
双层口味杏仁奶酪蛋糕块的食材和调料
| #杏仁蛋糕底 | |
| 无盐发酵型黄油 50克 细砂糖 50克 全蛋液 50克（中等大小一只） 杏仁粉 60克 杏仁力娇酒 8克 | |
| #奶酪蛋糕糊 | |
| 奶油奶酪 250克 细砂糖 60克 无盐发酵型黄油 20克 淡奶油 55克 柠檬汁 10克 全蛋 2个约100克 玉米淀粉 24克 | |
| 表面装饰杏仁片 适量 |
双层口味杏仁奶酪蛋糕块的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块软化加入细砂糖先用刮刀拌匀 然后用打蛋器中高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状
- 第2步.
分三次加入打散的全蛋液，打发均匀 每一次都要搅打均匀再加入下一次，要有耐心
- 第3步.
加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发1-2分钟
- 第4步.
加入杏仁粉，用刮刀碾压拌匀
- 第5步.
加入杏仁酒，拌匀
- 第6步.
模具刷一层黄油，将油纸剪成适合模具大小铺好
- 第7步.
做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平
- 第8步.
烤箱180度充分预热 杏仁蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟出炉冷却
- 第9步.
烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷却
- 第10步.
下面来做奶酪蛋糕糊 奶油奶酪和黄油室温软化后加入细砂糖
- 第11步.
用刮刀碾压拌匀
- 第12步.
加入淡奶油和柠檬汁
- 第13步.
用打蛋器搅打均匀
- 第14步.
分两次加入蛋液，低速搅打均匀
- 第15步.
筛入玉米淀粉，
- 第16步.
搅拌均匀
- 第17步.
倒在烤好的杏仁蛋糕上，装饰少许杏仁片
- 第18步.
烤箱170度充分预热 将模具放在注满水的烤盘上，中下层160度水浴法烤制45-50分
- 第19步.
牙签插入蛋糕体不会粘湿的蛋糕糊就表示蛋糕熟了 烘烤结束后烤箱关闭，蛋糕在烤箱中放置至自然冷却后取出
- 20.
可以立刻切块也可以封保鲜膜入冰箱冷藏后切件食用 冷藏风味更佳
