抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   将三种粉称重放入盘中，再倒入牛奶，玉米油，和白绵糖，抹茶粉

2. 2.

   用搅拌器悬空划圈搅拌均匀，搅拌好的米糊过筛一下，倒入陶瓷盘子静置30分钟

3. 3.

   开大火蒸20分钟，蒸好后，拿出来放温，然后将米团放入保鲜袋中，来揉团（有点余温比较容易揉）

4. 4.

   揉好的米团，冷藏30分钟-1个小时，这时候拿出来揉一下就很细腻了

5. 5.

   此配方，我做了9个50克的月饼，还剩一点点的皮，就不要了，或者吃掉！

6. 第6步.

   将米团分成大小一致的9个小圆子，手套住保鲜袋，取一个圆子，在手心按扁，薄度差不多就可以了！放入陷料，揉成圆，整个圆子要滚一层熟糯米糕（称为糕粉），再塞进模具，使劲按下，慢慢脱出来即可！（这个原味的，是按原配方做的，已经抢光，个人觉得糯了点，又油了点，所以稍微做了调整）

   
7. 第7步.

   做好后，冷藏一夜再吃，口感更好！（注意：全程手要套住保鲜袋或者一次性手套，不然粘到不行）