牛肉花生芝麻酱
牛肉花生芝麻酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净去蒂，如果不能吃辣的可以去籽。
- 第2步.
辣椒饺碎，辣椒出水不用倒，炒的时候就不用加水了。
- 第3步.
花生干炒，炒熟去皮压碎花生的二分之一。然后炒锅内加油，油开后加入芝麻和去皮花生炒到芝麻熟了就可以了。这样用油炒芝麻花生是非常香的。
- 第4步.
牛肉用刀切小粒，不要切成肉馅。
- 第5步.
牛肉凉水下锅去血水，捞出再用热水过两变。
- 第6步.
热锅凉油，油八分热加姜末，牛肉粒中火炒两到三分钟。
- 第7步.
加豆瓣酱
- 第8步.
炒成有酱香味，大概两到三分钟。
- 第9步.
加辣椒中火炒两到三分钟，开锅后加盐，醋，糖熬25-30分钟。中火慢慢熬不加水也不要熬干。
- 第10步.
熬好了，等彻底凉了把炒好的花生芝麻加入辣椒酱里。
- 第11步.
酱凉了，加入花生芝麻搅拌均匀。
- 第12步.
完成，拌饭吃非常香。
小贴士
炒的过程不要加水，辣椒本身出水。熬的时候不要太稠。
