美味鲜肉包

美味鲜肉包的做法说明
今天发个中式点心美味鲜肉包的做法与配方,肉包是家人非常喜爱的点心,在外边买的肉包不太放心,就试着自己来做,之前也做过许多次,总觉得哪有些不到位,今天做的肉包父亲和儿子吃过后,赞不绝口!吃得停不下来,一个接一个的,看着他们吃的样子我好开心!现在把这个方子发出来与大家一起分享!
美味鲜肉包的食材和调料
中筯面粉(面皮) | 500克 |
温水(面皮) | 250克 |
酵母(面皮) | 5克 |
糖(面皮) | 5克 |
梅花肉(肉馅) | 500克 |
切成碎沫的油渣(肉馅) | 20克 |
生抽(肉馅) | 2勺 |
盐(肉馅) | 1勺 |
生粉(肉馅) | 2勺 |
蚝油(肉馅) | 1勺 |
美味鲜肉包的做法与步骤
- 1.
将糖倒入温水中,然后把酵母均匀洒在温水表面,静至5-10分钟
- 2.
量好面粉,再把1加入,和面30分钟,揉匀,或者用面包机和面两次。
- 3.
把梅花肉切成馅,加入生粉,拌匀,然后依次加入生抽、盐、碎油渣,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,肉馅就拌好了,把它放入冰箱冷藏备用。
- 第4步.
放点生粉到案板上,揉面团,然后分成32等分的小面团,擀成面片,取出冰箱中的肉馅,擀一个面片包一个肉包,这样肉包就包好了。
- 第5步.
然后把肉包放在涂过油的蒸笼上,发酵20分钟左右,冷水上锅,蒸上20分钟,关火三分出笼,香喷喷的肉包就做好了!
小贴士
盐和生抽不要一次加多,以防肉馅过咸!