葱油拌面
葱油拌面的做法与步骤
- 1.
先把老抽、生抽、糖按照1:1:0.5的比例调配成汁（老抽是为了上色，如果不喜欢颜色太深，可照喜好减少；生抽可以增加咸度，口味重的童鞋可以适当增加，或者加盐都可）
- 2.
大葱或者小葱均可，切丝备用
- 3.
倒油进炒锅，开小火，待油温温热，把切好的葱丝倒进，熬葱油，注意不时翻动葱丝，以免粘锅，待葱丝变焦将其捞出（不捞也可，不影响），然后将调好的酱油汁倒入，不停翻搅，待锅里冒很多泡泡的时候炒锅离火快速搅动，使酱油和油融在一起（油，生抽，老抽的比例应该是2:1:1，不喜欢油太多，可酌情减少）
- 4.
然后再将炒锅放回火上，小火，快速翻搅，调好的汁变成液态即可
- 5.
煮面，煮好的面可以用冷水冲一下，这样更爽口
- 6.
将做好的酱汁浇在面上，如果酱油有些凝固，可以再稍微加热一下。喜欢醋的筒子们也可以视个人口味添加一些醋。好了，大功告成，快去享受美味吧😄
