【樉樉的小厨房】家常宴客菜 软嫩鲜香造型美观的～麒麟鱼片

【樉樉的小厨房】家常宴客菜 软嫩鲜香造型美观的～麒麟鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   生鱼去肠胃鱼鳃鱼鳞，洗净，剔肉，鱼头鱼骨剁块备用（鱼头、鱼块可以拿来煮粥或炖汤）

   
2. 第2步.

   鱼肉切薄片，备用。

   
3. 第3步.

   金华火腿切薄片，备用。

   
4. 第4步.

   香菇洗净，清水泡发。

   
5. 第5步.

   泡好的香菇去蒂，切条加入调味料拌匀腌制30分钟，蒸锅开水放入蒸10分钟，备用。

   
6. 第6步.

   鱼片加入腌料拌匀，腌制30分钟备用，

   
7. 第7步.

   准备一个盘子，按照一片鱼片、一片火腿片、一片鱼片，香菇条这样的顺序排列摆放，

   
8. 第8步.

   把摆好的麒麟鱼片放入水开后的蒸锅，蒸4-5分钟，出锅，

   
9. 第9步.

   勾芡汁拌匀。

   
10. 第10步.

    芡汁倒入锅中烧开略煮，至汁变浓稠呈半透明状。

    
11. 第11步.

    芡汁淋到鱼片上，再烧热少许油浇到鱼片上，撒上香菜，即可食用。