爽口藕带蹄花
爽口藕带蹄花的做法说明
非常脆嫩的藕带，产地在湖北，新鲜，盐汁过的但并不咸，有野山椒味，把盐水倒掉后用纯净水冲了一下，加小米辣、芹菜等调味，特别爽口开胃。
爽口藕带蹄花的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄让店主斩成两半，冲洗干净，热水下锅煮开将水倒掉，锅中重新装水，加姜片，葱节，料酒放入猪蹄煮50分钟，捞出过凉水
- 第2步.
用刀片去猪蹄皮，切成小丁（带肉的蹄骨继续炖汤）
- 第3步.
袋装藕带倒去盐水，用纯净水冲一下（不冲也可以，有山椒味不错）
- 第4步.
小米辣切圈，芹菜碎、葱花、蒜末，糖+米醋+生抽+味精兑成味汁
- 第5步.
猪蹄丁加盐、小米辣、蒜、芹菜拌匀，倒入味汁拌匀，最后放入葱花拌匀即可
- 第6步.
好爽！
- 第7步.
炖汤加了火腿，藕、冬瓜
- 第8步.
袋装藕带，野山椒味，可以加在泡凤爪里
