糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 1.

   干锅炒制白芝麻，待香味溢出后，出锅拍碎

2. 2.

   将生姜切末，蛋清分离，肉切成小块

3. 3.

   姜末、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、肉块混合腌制5分钟

4. 4.

   在腌制好的肉块上均匀涂抹生粉

5. 5.

   热锅热油炸两次捞出，第一次成型，第二次去油

6. 6.

   锅中放少许油，倒入番茄酱，撒适量白糖、少量盐搅拌，后加入适量水煮沸后加生粉水，煮至有粘稠感后，关火倒入之前炸好的里脊肉，以余温搅拌均匀，盛出装盘

7. 7.

   撒上炒制过的白芝麻。