让人一口接一口的乳酪球

让人一口接一口的乳酪球的做法说明

所用模具是做棒棒糖的模具，该配方共可做48颗，饼干糊可以在室温下放着，等待上一盘烘烤完的乳酪球出炉后再烤下一盘。
底座的酥脆饼干与烘烤过后的乳酪馅搭配。不甜不膩。若是加了柠檬汁，就带有微酸的乳酪蛋糕口感。香草原味或是柠檬风味的我都很喜欢。

—posted by 痞客邦洁思米

第1步.
先做饼干底：烤箱预热180/130（上下火）奶油与奶油乳酪先放室温回软。将奶油与糖粉拌匀后成霜状，再加入蛋液搅拌打成糊状。
第2步.
加入过筛的粉类用刮刀拌匀。(勿过度搅拌会出筋) 放入裱花袋中，均匀挤到烤盘内，用手压出凹状或是平整状。入烤箱中层烘烤180/130烤10分，放凉备用。
第3步.
乳酪馅：烤箱预热180/100 (上下火) 隔水加热奶油乳酪加砂糖，蛋黄拌匀。再加入淡奶油，香草精或柠檬汁。加入过筛的玉米粉拌匀。
第4步.
放入裱花袋，平均挤在烤盘中。中层180/100烤25分。(烤到表面变色即可，因此可视情況调整时间。)
第5步.
冷却后倒扣取出乳酪球。烤好后可以热热的吃或是冷却后入冷冻库1-2小时便可食用。