苏式椒盐芝麻月饼

苏式椒盐芝麻月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将瓜子仁或者核桃仁和黑芝麻放入烤箱150度十分钟左右烤熟

   
2. 第2步.

   烤好稍稍冷却将黑芝麻放入料理机打碎，瓜子仁可以用刀切几下也可以跟芝麻一起打几下，不用打很碎，小的颗粒状即可

   
3. 第3步.

   倒入容器备用

   
4. 第4步.

   糯米粉放入平底锅小火炒至熟

   
5. 第5步.

   倒入容器

   
6. 第6步.

   加入切碎的果脯、加入蜂蜜、玉米油、椒盐

   
7. 第7步.

   戴手套抓匀。 有可能会比较干，油的量可以适当增加10-15克调整 馅料只要可以攥成团就可以 用手用力攥成团

   
8. 第8步.

   等分为九份，用力捏成团，要捏紧实 每个约32-33克

   
9. 第9步.

   水油皮的材料混合揉成光滑的面团 继续在操作台上摔揉，直到面团光滑有延展性 揉好的油皮放进容器盖好保鲜膜松弛半小时左右

   
10. 第10步.

    油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团，盖保鲜膜放一旁和油皮一起松弛

    
11. 第11步.

    松弛好的油皮和油酥各分为9等份，搓圆

    
12. 第12步.

    将油酥包入油皮中，

    
13. 第13步.

    虎口慢慢往上收紧收口

    
14. 第14步.

    盖保鲜膜松弛15分钟左右

    
15. 第15步.

    将松弛好的面团擀开呈牛舌状

    
16. 第16步.

    ,卷起

    
17. 第17步.

    盖保鲜膜再次松弛15分

    
18. 第18步.

    将其顺方向擀长

    
19. 第19步.

    卷起成筒状

    
20. 第20步.

    再次松弛10分钟左右

    
21. 第21步.

    摁住中间

    
22. 第22步.

    两头内折捏紧整理成圆形

    
23. 第23步.

    擀成四周略薄于中间的圆形

    
24. 第24步.

    包入椒盐馅

    
25. 第25步.

    虎口捏住慢慢将其收口

    
26. 第26步.

    放入烤盘稍稍压扁

    
27. 第27步.

    表面用印章装饰

    
28. 第28步.

    放入充分预热的烤箱 上下管180度烘烤25分钟左右

    
29. 29.

    出炉即可