顶汤——捷赛私房菜
顶汤——捷赛私房菜的做法说明
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次。
顶汤——捷赛私房菜的做法与步骤
- 第1步.
柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
- 第2步.
排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
- 第3步.
火腿上锅蒸 15 分钟；
- 第4步.
锅内加水，下入处理好的主料、辅料；，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
- 第5步.
烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
