抹茶慕斯
抹茶慕斯的做法说明
大暑日又正值三伏天，这天气出门都害怕自己会自燃，被溶化~ 又恰逢双休日，林夕还是老老实实呆在家找个安静的角落，教教大伙怎么做点清凉一夏的美食吧。寻求更多美食方子，可关注公众号“盐与火”或加个人微信：420597618。
抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
所有需要的材料都在这里啦
- 第2步.
还少主角抹茶粉
- 第3步.
抹茶蛋糕胚烤制可参考前几篇中戚风蛋糕胚的方法，需将其中的低筋面粉92g减少10g替换成抹茶粉，其他量均不变
- 第4步.
将蛋黄打至发白状态(淡黄色) 注：此时先将吉利丁片放在冷水中提前泡软。
- 第5步.
将水和糖混合液煮开,倒入蛋黄中搅匀
- 第6步.
.将糖,牛奶混合液煮开冲入抹茶粉中。
- 第7步.
搅拌均匀。
- 第8步.
将蛋黄混合液和抹茶混合液倒一起搅匀. 加入泡软的吉利丁片
- 第9步.
先将淡奶油打发至7成左右。
- 第10步.
缓慢倒入上步骤中的抹茶液。
- 第11步.
翻拌均匀。
- 第12步.
将抹茶蛋糕胚剪小一些，放入模具中
- 第13步.
倒上慕斯液，放一片抹茶蛋糕胚
- 第14步.
再倒一层慕斯液，震两下去气泡，然后将模具放入冰箱冷藏四小时
- 第15步.
冷藏完后用热毛巾在模具周边敷一下，脱模。
- 第16步.
装饰一些薄荷叶即可出品。
