巧克力软欧包－黑眼豆豆【仰望美食】

巧克力软欧包－黑眼豆豆【仰望美食】的做法说明

因为喜欢原麦山丘的黑眼豆豆，但是又因为离家比较远，所以一直垂涎自己试一下。有幸照着德普烘焙实验室的方子做了，但是因为心急，略改，竟然很成功，太好吃了吧！刚出炉就等不到冷吃掉一个！好吃的忘掉一切烦恼！（方子来自德普烘焙实验室）超级软！略改！

巧克力软欧包－黑眼豆豆【仰望美食】的食材和调料

@主面团
金像高筋面粉	200g
主面团水	130g
可可粉	10g
白砂糖	40g
金燕子酵母	3g
总统无盐黄油	20g
烘焙巧克力豆	30g
盐（很重要）	3g
@烫面团
开水	25g
金像高筋面粉	25g
@内馅
巧克力（黑巧or牛奶巧克力均可）	70g
烘焙巧克力豆	20g

巧克力软欧包－黑眼豆豆【仰望美食】的做法与步骤

1.
将烫面团里面的25g金像高筋面粉和25g开水混合均匀，防凉，入冰箱冷藏，不要冻！冷藏1小时。最好12小时。但是不能少于1小时，要有底线！！！！
第2步.
将主面团材料（除去巧克力豆）还有烫面团混合，然后揉至均匀顺滑。
第3步.
往面团中加入巧克力豆30g
第4步.
再揉2到3分钟，混合均匀就可以了。不要时间太长，巧克力豆会化掉！！！
第5步.
放好，盖保鲜膜，醒发。
第6步.
45分钟后，面团长大，变两倍大。就可以拿出来了，准备分割成小份，准备好小称。可以分成9个，每个大约53g。
第7步.
分好盖上保鲜膜，保湿。否则会干掉。
第8步.
拿起来一个，最好带上塑料手套，这样不粘手。弄成这样，好像包包子。也可以用擀面杖擀，但是我不喜欢麻烦，直接用手拉一拉，按一按，就这样开始包巧克力
第9步.
20g烘焙巧克力豆
第10步.
称出70g，然后把巧克力切碎。与上面的20g巧克力豆混合。分成9份，每份10g。
第11步.
每个皮包10g巧克力内馅。用咖啡小勺比较好用，两小勺。烤盘放油纸，然后把包好的巧克力小包子放在烤盘上，要留出间距。因为发酵后会长大哦！
第12步.
发酵1小时或者看当时的室温。现在是秋天，我用的烤箱发酵功能，1小时。下面一层放了一盘热水，保湿。
第13步.
发酵好了～。拿出来，盖上保鲜膜。然后预热烤箱。
第14步.
170度上下火15分钟。但是因为我的烤箱温度偏低，所以我用200度烤了20分钟。
第15步.
出炉晾一下，不用完全冷透，有余热不烫手，就可以装袋封起来了。
第16步.
这是刚出炉的时候，实在太香了，忍不住马上吃掉一个。很软，馅料也很好吃。因为加了巧克力豆，所以口感更加丰富。内馅不但有巧克力浆还有一些巧克力豆。口感很好，如果不喜欢内馅有豆豆，就不加，全部用巧克力也很好吃！
第17步.
好啦～～可以款待自己的胃了～～家人朋友都很喜欢～～
第18步.
软妹子～～～