菲力牛排配野生蘑菇

菲力牛排配野生蘑菇

菲力牛排配野生蘑菇的做法说明

这个一个做又厚又嫩有有汁的牛排的好方子,超级好吃。

菲力牛排配野生蘑菇的食材和调料

牛菲力4块(4cm厚,圆形)
小洋(shallot)切碎1个
1 瓣
橄榄油60ml(4TBSP)
蘑菇 切丁200g
葡萄酒30ml (2TBSP)
香菜(parsley)1把
奶油(double cream)60ml (4TBSP)
蛋黄1个
parmesan cheese30g
盐和胡椒适量

菲力牛排配野生蘑菇的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备整条牛菲力, 割除脂肪和筋,用保鲜膜裹紧,放入冰箱,以便牛肉更成圆柱形。第二天取出备用

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用15ml橄榄油炒香洋葱和大蒜5分钟, 再加入30ml橄榄油和蘑菇炒5-7分钟, 加入白葡萄酒,基本蒸发炒干,倒入碗里盐胡椒调味,备用。

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    奶油和蛋黄搅拌,然后和蘑菇混一起,备用

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    牛排撒上盐,胡椒,橄榄油,用不沾平底锅,放少量油,待高温后放入牛排, 3-5分钟内四面煎封,备用

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    在上桌前, 烤箱220度,风扇, 把牛排放入烤盘,牛排圆柱上面放上蘑菇酱,撒上parmesan cheese 放入烤箱烤6-7分钟,表面金黄和冒泡,即可拿出。

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    配上蔬菜色拉,马上食用

    菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤 第6步

小贴士

建议和土豆,和蔬菜色拉一起食用

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