西洋菜馄饨
西洋菜馄饨的做法说明
这里有我基础肉馅得调法
西洋菜馄饨的食材和调料
| 西洋菜(购于泗和行) | 一包500g左右 |
| 肉馅(waitrose) | 500g |
| A葱 | 一根 |
| A姜泥或姜末 | 一大勺 |
| A生抽 | 2大勺 |
| A酒，白酒或料酒，我都是二锅头 | 两大勺 |
| A盐 | 1/2小勺 |
| A糖 | 一大勺 |
| A水 | 150ml |
| A生粉 | 一小勺 |
| A耗油 | 一大勺 |
| A香油或菜籽油 | 2大少 |
| A史云生鸡汁或浓汤宝 | 一支或一个 |
| 云吞皮(泗和行) | 一包 |
西洋菜馄饨的做法与步骤
- 第1步.
浓汤宝用温水化开，把A料放进肉里调，顺一个方向搅打肉馅，直至上劲，出筋，烧锅开水，汆烫西洋菜，捞出挤干水份，切碎拌入肉馅里
- 第2步.
控制的好的话，肉，菜，皮得比例刚好
- 第3步.
和匀馅料
- 第4步.
包制馄饨
