西洋菜馄饨

西洋菜馄饨

程程小馒头

西洋菜馄饨的做法说明

这里有我基础肉馅得调法

西洋菜馄饨的食材和调料

西洋菜(购于泗和行)	一包500g左右
肉馅(waitrose)	500g
A葱	一根
A姜泥或姜末	一大勺
A生抽	2大勺
A酒，白酒或料酒，我都是二锅头	两大勺
A盐	1/2小勺
A糖	一大勺
A水	150ml
A生粉	一小勺
A耗油	一大勺
A香油或菜籽油	2大少
A史云生鸡汁或浓汤宝	一支或一个
云吞皮(泗和行)	一包

西洋菜馄饨的做法与步骤

第1步.
浓汤宝用温水化开，把A料放进肉里调，顺一个方向搅打肉馅，直至上劲，出筋，烧锅开水，汆烫西洋菜，捞出挤干水份，切碎拌入肉馅里
第2步.
控制的好的话，肉，菜，皮得比例刚好
第3步.
和匀馅料
第4步.
包制馄饨

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