豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤的做法与步骤

1. 第1步.

   买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好

   
2. 第2步.

   把鱼洗干净，滤干水

   
3. 第3步.

   姜蒜切好备用，姜要姜丝和姜片，蒜要切粒备用 香菜，葱切段备用

   
4. 第4步.

   起油锅，加入姜丝蒜粒爆香后加入鱼头

   
5. 第5步.

   慢慢一块块鱼头翻煎，确保每块每个都有八成熟！ 小心翻一块块，不要贪快把鱼头搞散了！ 煎到出汁水，奶白色的就ok

   
6. 第6步.

   出奶白色的汁后就加水，大火煮沸！ 加入这水就是你准备喝多少汤，所以你自己把握！ 因为我这条件问题，煎完倒入煲汤锅，如果一个锅能完成两个项目就完美，鱼头就不会那么容易散！

   
7. 第7步.

   鱼头在水里煲沸开后加入豆腐，豆腐加入后沸腾起来转小火煲五分钟

   
8. 第8步.

   然后加入香菜，葱段，胡椒粉，轻轻搞拌， 最后加盐调味 关火上台

   
9. 第9步.

   装汤喝，捞肉吃

   
10. 第10步.

    上台后拿个碟子捞出鱼头和豆腐，让大家吃点肉，再来一个辣椒鼓油点下肉完美

    
11. 第11步.

    用爱做的每一道菜，满满的都是爱心！^_^