今个夏天食平D——白萝卜鱼饼煲

今个夏天食平D——白萝卜鱼饼煲的做法说明

TVB这么多的饮食节目里，肥妈的节目绝对是我的最爱之一，以家常菜为主，根据现有的食材巧花心思煮出的美味才是最温暖的实在味道~

第1步.
主食材~鱼肉切片打成鱼蓉；白萝卜切粗条；虾米用水（加一点料酒）泡过夜，虾米水留用；葱切葱末，香芹杆切细粒。香芹叶留作最后上碟装饰；姜切成姜片和姜末，蒜切成片。
第2步.
鱼蓉加葱末、香芹粒、姜末、盐、花生油、生粉和料酒搅拌均匀
第3步.
鱼蓉按顺时针方向搅拌均匀，可加入适当的清水增加胶度
第4步.
鱼蓉腌制30分钟左右，用平底锅摊成鱼饼，稍微晾凉后切小块待用
第5步.
锅中加油，大火爆香姜蒜片
第6步.
倒入萝卜翻炒几下
第7步.
放入虾米再翻炒十来下，把虾米水倒进锅里，水量与萝卜持平为宜，煮开
第8步.
放入鱼饼和一部分香芹叶，煮开后转小火炖煮10——15分钟，加一汤匙左右的蚝油和适量白胡椒粉搅匀，即可关火（煮到萝卜变成完全透明状态即可），先不要掀盖，再焗十来分钟。
第9步.
起锅，加入几片香芹叶装饰，滴上几滴麻油，味道真是既清淡又鲜美~