最好吃的没有之一的也是最简单的巧克力奶黄月饼
最好吃的没有之一的也是最简单的巧克力奶黄月饼的做法说明
多个配方改良后的优良品种
此配方甜度合适，不需要枧水和转化糖浆。
配方是10个75克的量，皮25克，馅50克。
最好吃的没有之一的也是最简单的巧克力奶黄月饼的食材和调料
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 150g |
| 白糖 | 51g |
| 椰浆 | 90g |
| 安佳淡奶油 | 59g |
| 安佳无盐黄油 | 44g |
| 中粉 | 37g |
| 玉米淀粉 | 37g |
| 雀巢全脂无糖奶粉 | 31g |
| 雀巢炼乳 | 51g |
| 巧克力皮 | |
| 低粉 | 92g |
| 巧克力酱 | 76g |
| 花生油 | 28g |
| 白糖 | 10g |
| 雀巢全脂无糖奶粉 | 12g |
| 雀巢炼乳 | 12g |
| 安佳淡奶油 | 20g |
| 可可粉 | 2.4g |
最好吃的没有之一的也是最简单的巧克力奶黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
先做奶黄馅，所有材料除黄油外，全部称量好放入盆里搅拌均匀。
- 第2步.
过筛，最后加入黄油，黄油不需要解冻。
- 第3步.
中小火隔水加热搅拌均匀。
- 第4步.
加热到奶黄馅抱团，不沾盆即可。
- 第5步.
晾凉待用。
- 第6步.
巧克力面皮所有材料混合均匀，用硅胶刮刀比较好，到不太粘的程度就可以了。
- 第7步.
然后奶黄馅称50克搓圆，巧克力面皮25克搓圆，包好月饼用磨具按出花型，上下火200度预热烤箱，中层烤15分钟即可，出炉晾凉，第二天回油。
- 第8步.
切开巧克力配奶黄色，好看
- 第9步.
口感细腻
- 第10步.
要不要来一口，请你吃。😜
