『独家』青梅酱柚香冰皮月饼
『独家』青梅酱柚香冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
材料A…混合均匀
- 第2步.
静置10分钟后，上锅蒸，大火15-20分钟
- 第3步.
材料B…混合…小火，炒至粘合，看起来像是馅料的样子…冷却后，还会再收干一点！
- 第4步.
材料C…小火，炒至微黄，就可以了，注意翻搅，不要烧焦
- 第5步.
A蒸好了…趁热搅匀！
- 第6步.
垫子上洒少许C…手上也抹点…防粘！ 将饼皮均匀分成10份…
- 第7步.
馅料放凉了，也分成10份，搓成小圆球…
- 第8步.
像汤圆一样，包起来！
- 第9步.
模具里也洒点C粉…压一会就成啦！
- 第10步.
成品！
- 第11步.
这个粉洒多了
- 第12步.
呃…这个也是！ 不怕，翻过来抖一抖，粉就会掉的…
- 第13步.
4款模！都在这啦！
小贴士
1、这么多材料，50g的模具，一共做了10个！
2、青梅酱本身带有咸味，炒馅料的时候，可以尝尝，适当增减！
3、柚子皮是蜜饯，被我剪成小碎屑…如果没有，用葡萄干等其它材料代替也行！
4、冰皮和馅料的比例，建议参考馅料的口味，重口的，冰皮份量可以多一些，这款的冰皮不会太甜！
