法式香蒜烤鸡
法式香蒜烤鸡的做法说明
前段时间看了《小王子》电影版，然后我又把圣•埃克苏佩里的原著翻出来读了一遍。小王子驯养了一只等爱的狐狸，两人对于仪式感的理解颇为触动人心。
“你每天最好在相同的时间来，”狐狸说，“比如说，你下午四点钟来，那么从三点钟起，我就开始感到幸福。时间越临近，我就越感到幸福。到了四点钟的时候，我就会坐立不安;我就会发现幸福的代价。但是，如果你随便什么时候来，我就不知道在什么时候该准备好我的心情……应当有一定的仪式。”
“仪式是什么?”小王子问道。
“这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说，“它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”
生活是需要一些仪式感的，这跟矫情无关，而是关于我们对生活的热爱，对幸福的敏感。用庄重认真的态度去对待生活里看似无趣的事情，不管别人如何，一本正经认认真真地把事情做好，才能真真正正发现生活的乐趣。
法式香蒜烤鸡，经过几个小时的慢慢煨制烘焙，为周末的生活增添点仪式感。
法式香蒜烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
将三黄鸡冲洗干净；
- 第2步.
将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉；
- 第3步.
用牙签在鸡身上刺一些小孔；
- 第4步.
将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起，调成汁；
- 第5步.
把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味，放入冰箱冷藏3小时以上，期间取出反复涂抹汁料几次；
- 第6步.
将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净；
- 第7步.
将入好味的鸡从冰箱取出，将4瓣大蒜切碎与盐混合，反复涂抹鸡身，常温继续入味1小时；
- 第8步.
将小番茄对切，将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用；
- 第9步.
将切好的菜，放入适量的盐和孜然拌匀备用；
- 第10步.
将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内，压实；
- 第11步.
将鸡摆放在烤盘内，然后把小番茄等配菜摆在四周；
- 第12步.
将剩余的蒜瓣直接撒在上面；
- 第13步.
将橄榄油与蜂蜜混合调匀；
- 第14步.
将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层；
- 第15步.
送入烤箱下，定温175度，定时90分钟，中间取出翻面一次；
- 第16步.
取出即可食用，非常香哦。
小贴士
1、三黄鸡肉质比较嫩，个头不大，很适合在家用烤箱制作；
2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊，因此去掉，如果不想去掉，可以用锡箔纸包裹一下，鸡臀尖中毒素较多，不建议食用；
3、入味时间一定要保证，期间要反复涂抹几次汁料，我是早起来开始腌制，中午烤，时间正好，也可以提前一天晚上就准备出来；
4、如果人比较多，配菜可以再多加些，烤好的配菜味道不比鸡差哦。
