椰蓉开口酥

椰蓉开口酥的食材和调料

第1步.
1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和葡萄干，搅拌均匀，分成相等的20份捏圆，备用。 2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。油酥部分的材料也混合均匀。 3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的20份，滚圆。
第2步.
4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。 5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。
第3步.
6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。
第4步.
7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。 8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
第5步.
9．表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。 10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。