熟蛋黄小船
熟蛋黄小船的做法说明
水煮蛋大部分的同学都爱吃蛋白，为啥不喜欢吃蛋黄呢？因为蛋黄的口感一直是干干的，今天教大家如何做出惊艳的蛋黄，湿润又鲜香，跟我一起动手吧。佑佑麻麻独创哦
熟蛋黄小船的做法与步骤
- 第1步.
1.三个鸡蛋凉水下锅，水开后中火煮五分钟，再闷五分钟，把煮熟的鸡蛋放凉水中侵泡。
- 第2步.
2.我用的干香菇，提前侵泡好，切小丁。基围虾冰冻过后化水容易剥虾仁，取虾肠，把虾仁切小丁，把剥下的虾头和虾壳放小碗中，用厨房纸吸干。葱洗净后切小段。
- 第3步.
3.锅烧热加少许油，把锅斜起来将油聚在一起，加入晾干的虾壳，小火炸两分钟出红油即可，把虾壳捞出。
- 第4步.
4.将香菇虾仁小丁倒入锅中，小火翻炒两分钟后，加入葱，少量盐翻炒十秒关火。
- 第5步.
5.把煮好的鸡蛋剥壳，把鸡蛋一切为二，把蛋黄取出。
- 第6步.
6.把蛋黄放在过筛网上，用勺子碾压过筛。
- 第7步.
7.过筛好的蛋黄与香菇虾仁丁进行混合拌匀，因为有虾油，本身味道就很鲜，如果喜欢口味重点，可以加少量生抽调味。
- 第8步.
8.将拌好的蛋黄倒入蛋白中，再装饰一片薄荷叶，美美哒。
- 第9步.
9.配早餐图：海鲜刀削面，玉米汁，蛋黄小船，澳洲柑，蓝莓。
小贴士
注意点：1.熬虾油一定要小火，因为油少。
2.筛蛋黄要用勺子用点力碾压，筛过的蛋黄会使成品口感更轻盈。
3.因为蛋黄容易风干，如果没有马上吃，一定要用保鲜膜封好。
