虾肉馄饨
虾肉馄饨的做法说明
一直都在用心做吃的，为了家人吃的放心，简直是费尽心思!采购最新鲜食材，尽量少用调味品，看着家人美美的品尝我的手艺满满的幸福!
虾肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
500克面粉加两个蛋清，少量盐水，加水揉成面团盖好醒面。
- 第2步.
熬好猪板油
- 第3步.
慢火熬好筒子骨汤
- 第4步.
葱、姜、花生油.猪板油熬葱油
- 第5步.
虾放冰箱冷藏半小时后取出剥壳，
- 第6步.
在虾仁中部划一刀抽去虾线，腹部还有一根，都要清理干净。
- 第7步.
黑猪前腿肉剁成泥加葱花、姜水、盐、糖、葱油顺时针用力搅动边加入骨头汤
- 第8步.
虾仁前半边切成粒用料酒、葱花、姜水、盐腌制一下泡入骨头汤
- 第9步.
虾仁后半边用挤压成泥，用棍子敲打成蓉状
- 第10步.
虾泥加入葱花，姜水，料酒，盐搅拌均匀，再加入骨头汤顺时针用力搅动起劲，将肉泥和虾泥放在一起搅拌均匀。
- 第11步.
擀馄饨皮，切成梯形
- 第12步.
包馄饨，放适量虾肉泥，夹一粒虾仁包成元宝状
- 第13步.
呵呵呵！大功告成…
小贴士
皮擀的比较薄，得小心伺候!多放水，水开了放点盐用勺子轻轻搅动，不要沾锅底!
