双色烫面蒸包
双色烫面蒸包的做法说明
胡萝卜口感清甜，
营养丰富，
素有“小人参”的称号，
具有明目和提高抵抗力等的功效。
胡萝卜的营养丰富是众所周知的，
却不是人人都能接受，
很多孩子感觉胡萝卜味重不喜欢，
所以我经常对孩子们说：爱吃胡萝卜的孩子都是好孩子！
我家的孩子们，
无论是俊良还是外甥侄子，
也都爱吃胡萝卜，
孩子们都被夸出来了！
双双擅长做面食，
这玩的多了，
也多爱捣鼓花样，
今天的双色其实是花样里面最简单的了，
一起来享用吧！
烫面包，
用沸水把面粉筋度烫断，
蒸出来的包子口感软糯q弹，
看着晶莹剔透，
也比普通的冷水包美貌。
由于烫面没有筋度，
所以不适合煮，
只能用来做蒸包哦！
区别于普通的发酵面团包喧软的口感，
制作时间也比发酵面团短了许多，
适合心血来潮想吃包子的你！
双色烫面蒸包的做法与步骤
- 第1步.
主料：猪肉馅300克，胡萝卜200克，洋葱50克 调料：盐5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，细砂糖5克，十三香1克 白色面团：普通面粉200克，沸水200克 红色面团：普通面粉200克，红曲粉1克，沸水200克 (这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包)
- 第2步.
将调味料放入猪肉馅中。 （我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃）
- 第3步.
搅拌均匀，腌渍30分钟以上。 （猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了）
- 第4步.
准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合。 （胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁）
- 第5步.
搅匀。
- 第6步.
面粉中冲入沸水，搅匀。 （面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面）
- 第7步.
稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会。 （饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮）
- 第8步.
面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀。 （面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦）
- 第9步.
两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。
- 第10步.
分别搓细，然后将其两股拧到一起。
- 第11步.
揪成合适大小的面剂。 （我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂）
- 第12步.
擀成中间厚边缘薄的包子皮。
- 第13步.
填上馅。 （尽量多放点，好吃抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包）
- 第14步.
中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。
- 第15步.
锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入。 （因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布）
- 第16步.
选择蒸玉米的程序，20分钟。 （这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长）
- 第17步.
包子出锅了，准备开饭喽！
小贴士
1、面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦！
2、面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面。
3、猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了。
4、因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布。
