红糖红薯戚风蛋糕

红糖红薯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蒸好的红薯切小丁。烤箱200度，预热10分钟。

   
2. 第2步.

   3个蛋白打入一个无油无水的盆。

   
3. 第3步.

   73克红薯用35克水（或牛奶）打散倒入一个大碗，加入3个蛋黄

   
4. 4.

   加入20克红糖。

5. 第5步.

   加入35克玉米油。

   
6. 第6步.

   手动搅匀所有材料。

   
7. 第7步.

   3个蛋白一次性加入30克白砂糖，打发蛋白，打到可以立起尖角就可以了。

   
8. 第8步.

   把打发的蛋白霜倒入3/1至搅匀的蛋黄液中，搅匀。

   
9. 第9步.

   再将搅匀的液体全部倒回蛋白盆。

   
10. 第10步.

    倒入烤盘，从10厘米高空自由落体，把气泡震出来。180度，20分钟，然后我看颜色比较深调成160度，又烤了10分钟。

    
11. 第11步.

    出炉后立即从烤箱取出，离桌面40厘米处自由落体，散一下热，倒扣晾凉后就可以吃啦