香蕉牛油果慕斯（六寸）
香蕉牛油果慕斯（六寸）的做法说明
喜欢香蕉牛油果混在一起的味道，做成慕斯也很不错
香蕉牛油果慕斯（六寸）的做法与步骤
- 第1步.
将黄油隔热水融化，消化饼干用料理机打碎或用擀面杖压碎，将二者拌匀放入六寸蛋糕模压实，并放入冰箱冷藏
- 第2步.
将香蕉、牛油果、牛油果打成相对浓稠的奶昔，可以适当挤入几滴柠檬汁调味
- 3.
将吉利丁粉用冷水泡开，并隔热水融化
- 第4步.
将融化好的吉利丁液加入浓稠奶昔拌匀
- 第5步.
将冷藏的淡奶油加入15g细砂糖打到七八分，有些许纹路，打蛋器可以提出弯角的状态
- 第6步.
将打好的奶油与香蕉牛油果浓液混在一起搅拌均匀，大概有485g，倒入到铺好饼底的蛋糕模内，轻轻晃动，并用小刮刀抹平，放入冰箱至少冷藏4小时
- 第7步.
脱模的时候用吹风机对着圆模外壁吹几圈就能很快脱模
- 第8步.
切的时候每切一次将刀冲洗擦干可以保证切出来的比较光滑
小贴士
1、奶昔打好之后稍微尝一下甜度，如果香蕉很甜可以减少糖量，如果不甜可以适当增加，我不喜甜成品甜度较低，建议喜甜的增加5-10g的糖
2、香蕉和牛油果的重量差不多就行不用严格称量，打出来比较浓稠就行
3、可以用吉利丁片等量替换吉利丁粉
4、喜欢饼底厚一点的可以调整为50g黄油100g消化饼干，用蛋糕片打底也可以
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