南瓜全麦肉松卷

南瓜全麦肉松卷的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋面粉、全麦粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水放入搅拌机中搅打成扩展状态，加入黄油搅打至接近完全阶段。

   
2. 第2步.

   打好的面团不要超过27°，滚圆，放入密封容器中，发酵到两倍大。

   
3. 第3步.

   取出排气，分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。

   
4. 第4步.

   取一份小面团按扁，擀成长条状，底部切成四小条，头部加入适量肉松。

   
5. 第5步.

   卷起，四小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。

   
6. 第6步.

   全部卷好后放入模具中。

   
7. 第7步.

   发酵到两倍大，表面用小喷壶喷足量水。

   
8. 第8步.

   撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟，出炉散热，还有余温时装入密封容器中保存。