奥利奥雪糕&蛋筒

奥利奥雪糕&蛋筒的做法与步骤

1. 1.

   雪糕做法：20g的奥利奥饼干弄成粉，40g的稍稍掰开就好，不用太碎。

2. 2.

   牛奶用小锅煮至沸腾，慢慢倒入与糖打至发白的蛋黄中，再倒回小锅中煮至80-82度后离火，冷却后放入冰箱冷藏备用。

3. 3.

   淡奶油打至6分，与蛋奶糊混合，再加入打成粉末的奥利奥，倒入冰激凌机搅拌成型后再加入小块的奥利奥，倒入保鲜盒中，冷冻。

4. 4.

   蛋筒做法：蛋白加入细砂糖糖搅拌均匀，加入融化的黄油，加低粉，搅拌均匀成面糊。

5. 第5步.

   模具放炉上烧热，用刷子刷上油，倒入小量面糊，合起模具，中小火每面一分钟左右，打开看看是否颜色金黄后判断是否出炉，出炉还热的时候需马上定性，可以卷成锥形的蛋筒，或者放入碗中定型成一个小碗。冷却后蛋筒就很脆的了。