巧克力五仁月饼（无糖无负担）
巧克力五仁月饼（无糖无负担）的做法说明
巧克力五仁月饼，用蜂蜜调馅，无油无糖，吃起来，无负担。
50克的模具，可以做18个，皮20克，馅30克，比例为4:6。
巧克力五仁月饼（无糖无负担）的食材和调料
| 月饼皮材料： | |
| 中筋面粉 | 172克 |
| 黑巧克力+好时巧克力酱 | 146克 |
| 花生油 | 53克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 五仁馅材料： | |
| 花生仁 | 86克 |
| 大杏仁 | 86克 |
| 黑芝麻 | 38克 |
| 各种果脯（橄榄） | 19克 |
| 蔓越莓干 | 19克 |
| 葡萄干 | 20克 |
| 各种蜂蜜+桂花蜜 | 70克 |
| 水 | 71克 |
| 白兰地 | 8克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 糯米粉（炒熟） | 95克 |
巧克力五仁月饼（无糖无负担）的做法与步骤
- 第1步.
月饼馅的制作： 首先要将干果类用烤箱烤熟，并切成小块儿
- 第2步.
用铁锅将糯米粉炒熟，慢火炒到颜色变黄就可以了，能闻到一股糯米的香味
- 第3步.
将所有的五仁馅料拌制在一起，用手抓揉成团就可以了
- 第4步.
巧克力皮的制作： 先将液体调制拌匀，再过筛粉类，揉成团，有油油的感觉啊，为防止皮干裂，要立即包啊
- 第5步.
按照4:6的比例，皮是20克，馅是30克，分成18对
- 第6步.
包的时候，先用双手将皮在手心里压成薄皮，把馅放在皮里
- 第7步.
用虎口慢慢地将皮推至包住馅
- 第8步.
在推的过程中，另外一个手的大拇指压住馅，慢慢向下压，使得皮顺利包住馅，一个人操作，此处实在无法拍照
- 第9步.
用喜欢的月饼模具压制吧，全部包好了的样子
- 第10步.
来个特写，清晰吧，油油的感觉
- 第11步.
立即进烤箱，烤箱要提前预热200度，烤12分钟即可。拿出来放凉，等待回油
- 第12步.
看看内部组织吧
- 第13步.
皮薄馅足吧
小贴士
1.月饼的口感，不是很甜，如果喜欢甜的，可以加糖或者加蜂蜜。
2.用白兰地是增加馅的香味，如果没有，可以用白酒。
3.巧克力月饼不需要刷蛋黄哦，直接烤就好。
4.做这个月饼，不需要带手套的，一点儿也不粘手的。
