蔥花燒餅

蔥花燒餅的做法说明

蔥花燒餅作起來快速簡單，出爐的時候，濃濃的蔥花香，外皮酥脆，裏頭軟嫩。早上配上一大杯豆漿，多令人滿足啊！

第1步.
主面團揉到不粘鍋就好。厨师机或面包机都一样。美善品揉麪模式3分鐘。
第2步.
麪糰整理成一團光滑狀。夾鏈袋包好，發到兩倍大。或是放在鍋子裏頭，蓋蓋子，才不會干掉。
第3步.
把豬油，低粉和香料鹽巴拌勻。
第4步.
麪糰發到兩倍后，取出擀平。均勻的把油酥塗上去。如果天冷不好塗，稍微加熱一下就會融化。用刮刀塗很容易的。塗好再均勻撒上蔥花。
第5步.
塗好後，把麪糰先左右對摺成三折。
第6步.
再上下對摺成三折。
第7步.
把麪糰擀成一大片，再用刮刀切成你要的大小形狀。
第8步.
鍋子直接把一大匙砂糖燒到融化。帶咖啡色。變成焦糖
第9步.
變成焦糖后，再加一大匙水。把焦糖燒開。
第10步.
把焦糖水涂在麪糰上面，再厚厚撒上白芝麻。家里有麦芽糖更好，直接稍微加热麦芽糖让它稍微溶解，然后刷子涂上去面团表面。我试过水麦芽（玉米糖浆）效果也很好但是香气没有麦芽浓郁。發酵到1.5-2倍高度。 200度烤20分鐘。放在烤箱中間。
第11步.
好啦，可以開動啦！