汤种鸳鸯吐司

汤种鸳鸯吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的川宁红茶包，把面粉，水和红茶粉搅拌均匀，小火一边加热一边不停搅拌至糊状即可，成品的汤种在95克左右

   
2. 第2步.

   汤种煮好后冷藏1个小时

   
3. 第3步.

   除黄油外的所有材料放入揉面盆，先液体后粉类，酵母放最上面，揉至扩展后加入黄油揉至完全在28度的环境里进行一发

   
4. 第4步.

   一发至2-2.5倍大，戳洞不回缩

   
5. 第5步.

   排气后均分成3份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

   
6. 第6步.

   取一个面团擀成长圆形，左右向中间折，用左压住右或右压住左都可以，再擀长

   
7. 第7步.

   卷起来，不要卷的太紧

   
8. 第8步.

   卷好的面团码放在模具里，38度进行二发

   
9. 第9步.

   二发至9分满，烤箱预热180度，中下层170度烤40分钟，上色满意后加盖锡纸