黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁

黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁

黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法说明

拥有高级的味道和摆盘,我们来模仿一下米其林菜肴,在家里也可以做出高级料理哟~黑虎虾和鸡扒配上奶油浓汁,味道很赞呢!

这道菜原菜谱就出自米其林大厨为海南航空所准备的餐食,我这里做了一定的简化,原菜谱用料和操作更加讲究!海南航空在世界“航空公司星级排名”中获得了最高评价的五星级,而若干条航线上 这些专门请世界大厨定制的菜单 就是其优质服务的一种体现。

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9月2日~9月18日,
下厨房X海南航空,正在举办#五星厨神大征集#活动,快来PK米其林大厨吧!

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奖品:海南航空飞机模型一件

请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息~

黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的食材和调料

去骨鸡腿肉1块
黑虎2只
胡萝卜一根
西芹2根
1个
土豆适量
蘑菇适量
芦笋适量
蛋黄酱两大勺
黄酒适量
番茄1个
黄油1勺

黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好原材料

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    胡萝卜去皮切块,洋葱切块,西芹切段,西红柿切块

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    烧开一锅水,将刚才切好的材料放入,大火烧开小火慢炖成高汤

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将去皮去骨鸡腿肉放入蒸锅15分钟,用筷子戳一下检验是否熟透

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    在蒸鸡腿的同时,取一小锅放入水,烧开后放入黑虎虾煮熟

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    捞出煮熟的虾,然后去头去壳

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将虾头放入步骤三煮好的高汤中,再煮10分钟

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    然后准备酱汁,在碗中挤入蛋黄酱,放入软化的黄油搅拌顺滑,再加入两勺刚才煮好的虾高汤和一小勺黄酒调酒奶油酱汁

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将配菜的土豆切块,蘑菇切片

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    土豆蘑菇煎至两面金黄,芦笋用水焯一下捞起沥干

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    最后将蒸好的鸡扒,煮好的大虾肉摆盘,淋上奶油酱汁,配菜用煎的土豆蘑菇、水煮芦笋,这道大菜就好啦!

    黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤 第11步

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