香煎巴沙鱼
香煎巴沙鱼的做法说明
去超市的时候看到巴沙鱼鱼柳，没吃过就想买来试着煎着吃，没有鱼皮，肉质很嫩，煎过之后外酥里嫩口感很不错～
做法参考自Amanda的香煎鳕鱼，煎巴沙鱼也很合适哦
香煎巴沙鱼的做法与步骤
- 第1步.
材料准备：巴沙鱼柳，土豆，柠檬，葱，黄油，蒜瓣，盐，黑胡椒粉，生粉
- 第2步.
土豆削皮切成小块
- 第3步.
锅中放入适量清水，倒入土豆，再加入适量的盐，煮大约十分钟，煮至土豆变软，出锅沥干水分备用。
- 第4步.
巴沙鱼擦干水分，用盐和黑胡椒腌制，再裹上适量的生粉，腌制5-10分钟
- 第5步.
小葱切花，蒜瓣切片
- 第6步.
锅中倒入适量植物油，倒入土豆块煎至土豆表面焦黄色，撒上盐和黑胡椒，再放入葱花和蒜片炒香，出锅装盘
- 第7步.
热锅热油，转小火放入巴沙鱼，煎至表面金黄色，大约4分钟后翻面（尽量少翻动鱼肉，以免鱼肉破碎）
- 第8步.
另一面也煎至表面金黄色，大约2分钟
- 第9步.
放入黄油融化，再将黄油浇到鱼肉上，1-2分钟后，将鱼柳夹出装盘
- 第10步.
锅中剩下黄油，小火加热，挤入半个柠檬的柠檬汁，翻动均匀，再撒上葱花，稍微翻拌，即可出锅（当时加图案觉得好玩的，后来就找不到原图了...）
- 第11步.
将酱汁淋到鱼肉上，就完成啦！
小贴士
1、煎鱼的时候尽量少翻动鱼肉，鱼肉比较容易破碎
2、酱汁的做法最好还是将黄油柠檬汁浇到葱花上翻拌，可保持葱花的颜色翠绿
