Paella 西班牙海鲜饭
Paella 西班牙海鲜饭的食材和调料
| Extra Virgin Olive Oil | |
| Paella Rice | |
| Paprika | |
| Saffron | |
| Chicken Broth | |
| Clams | |
| Mussels | |
| 洋葱 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 鸡肉 | |
| 大虾 | |
| 白葡萄酒 | |
| Chorizo | |
| Paella Pan或者大号平底锅 |
Paella 西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
处理青口贝壳。用盐水浸泡，让他吐砂，然后清洗干净。
- 第2步.
备料：将彩椒、洋葱、蒜、葱切小粒。鸡肉切块，chorizo切片。用橄榄油和辣椒粉腌虾。
- 第3步.
在平底锅中假加入橄榄油 大火烧热 放入Chorizo煎至香味飘出
- 第4步.
把chorizo移至锅边缘，彩椒、洋葱、大蒜煎至金黄。移到锅边缘。
- 第5步.
加入鸡肉，减至两面金黄。
- 第6步.
加入Paprika、Chicken Broth
- 第7步.
在汤里加入Saffron. 大概两撮. 如果要更香可以用锡纸包住Saffron在平底锅里烤香，再叫入汤里。大火加盖中火煮十分钟。
- 第8步.
放入Clams和青口加盖煮5分钟。
- 第9步.
放入大虾，开盖煮五分钟至汤汁收干，底层形成锅巴。最后关火静置10分钟。
- 第10步.
最后把放入柠檬瓣，就可以上菜了。注意不要把柠檬挤到锅里，让客人自己几道自己碗里，以免有人不喜欢。
