香草千层蛋糕

香草千层蛋糕的做法说明

如果你愿意一层一层一层地剥开我的心
你会发现　你会讶异
你是我最压抑　最深处的秘密

做千层蛋糕不难，要是一层层堆积起来的细心。

第1步.
千层皮的制作： 1、全蛋130g，加入糖40g,一小撮盐提味，搅拌。
第2步.
低筋面粉过筛到刚准备好的蛋液里，搅拌，再加入融开的黄油搅拌，再加入330g牛奶，搅拌匀。预热石锅煎皮。
第3步.
用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。提千层皮的时候要注意，先用牙签轻轻挑下皮的边缘，让皮和石锅分离，然后快速倒扣在盘子里，一张千层皮就做好了。
第4步.
卡仕达酱的制作： 1、取5个蛋黄，加入50g细砂糖拌匀。加入玉米淀粉和低筋面粉拌匀。再加入泡过香草荚的牛奶560g，拌匀后过筛到锅里，中火加热，用打蛋器不停的搅，防止底部粘稠。加热至冒泡，再加入黄油和盐，搅拌至冷却。
第5步.
卡仕达淡奶油馅的制作：取200g,加入淡奶油、细砂糖、朗姆酒，拌匀即可。
第6步.
组装千层蛋糕：将千层皮铺在转盘上，抹上卡仕达淡奶油馅，一层奶油一层千层皮。
第7步.
糖杏仁片的制作：软化的黄油和糖用手搓下，拌入杏仁片。
第8步.
千层蛋糕的美化：千层蛋糕制作好后，摆上水果花瓣等装饰。再用糖杏仁片围边，香脆的飞起来了。