葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法说明

事先经过葡萄酒软化的鸡胸因为烤制时包了锡纸,因此鲜嫩多汁.

而加入了干白甜葡萄酒的奶香酱汁,不但不会越吃越腻,而且层次感分明.

加入时令的蔬菜,让整体的感觉都清爽起来.

这一道低脂又满足!

其实这一道菜呢来自米其林大厨为海南航空所准备的食谱,原菜谱用料更加讲究,我这里稍微做了简化.
除了这一道,海南航空 还请了其他米其林大厨为旅客提供各种美味哒菜品,希望让大家在万米高空也能有最好的味蕾体验!很期待哟!
=================
9月2日~9月18日,
下厨房X海南航空,正在举办#五星厨神大征集#活动,快来PK米其林大厨吧!

【获奖公示】
参与方式一:
厨神奖(1名):@Regina争争
奖品:海南航空国际往返机票一套
优秀奖(10名):@小可人儿的老外 @深秋jpg @胖球闪电猴 @琥珀maggie @皓月当空(W) @心香雨 @私厨文君 @下山虎虎 @瓜_瓜 @爱新觉罗_金金
奖品:海南航空新白瓷餐具一套
参与方式二:
脑洞大开奖(1名):@晨晨姐的奶牛Mom
奖品:海南航空国际往返机票一套
创意奖(10名):@魏氏黄小芽 @海燕的手艺 @lulututu @呱呱呱呱
@动妈要做一道好看的菜 @加奶不加糖-v @爱理不理DeeeeeJ @北京大福 @E路拾缘 @1C冰冰
奖品:海南航空飞机模型一件

请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息~

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的食材和调料

A:
胸肉120g
盐/黑胡椒/橄榄油适量
葡萄酒适量
柠檬1/2个
B:
胡萝卜20g
西葫芦20g
西芹20g
豌豆20g
C:酱汁
葡萄酒50ml
鸡汤(或50ml
淡奶油50ml
适量

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法与步骤

  1. 第1步.

    事先准备好调味料,要用到的基本就是: 白葡萄酒、盐、黑胡椒、橄榄油、淡奶油.

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡胸肉加少许白葡萄酒、盐、黑胡椒碎及橄榄油腌制30min

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蔬菜洗干净,用工具挖成球状备用 如果没有工具也可以切成1cm左右的小粒.

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    容器铺好锡纸 将腌制好的鸡肉放入,底部垫两片柠檬

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    烤箱预热200度 烤15min

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    烤箱工作时将准备好的蔬菜焯熟(约3min) 放入冰水中保持蔬菜的颜色鲜艳

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    白葡萄酒+鸡汤高汤(或水)煮至体积一半,倒入淡奶油,收汁至适当浓度 用时取40ml

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将烤完的鸡胸取出,去掉柠檬片放入盘中

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    浇上酱汁、撒入蔬菜丁

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    低脂满足~

    葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤 第10步

美食资讯

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬相关菜谱大全