酸奶戚风「无油低卡」
酸奶戚风「无油低卡」的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料。然后烧一壶热水（水浴法）
- 第2步.
称量各种材料
- 第3步.
准备两个干净的大盆（无油无水），蛋白蛋黄分别打入两个盆里。这时在蛋白盆里挤几滴新鲜柠檬汁🍋，开始用电动打蛋器打发蛋白
- 第4步.
打发至有鱼眼泡时加入10g白糖，继续打发
- 第5步.
打发至蛋白细腻时，➕10g糖，继续打发
- 第6步.
打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
- 第7步.
打发至提起打蛋器出现弯曲的尖勾时，就ok。这时蛋白放在一旁备用。
- 第8步.
在烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水。上一层放上烤网。然后，关上烤箱，预热到160摄氏度
- 第9步.
烤箱预热同时，准备蛋黄。蛋黄盆里加入酸奶，搅拌均匀
- 第10步.
面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀至无颗粒
- 第11步.
用电动打蛋器快速打几下，无颗粒状
- 第12步.
将蛋白分两次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀
- 第13步.
倒入6寸蛋糕模中，震几下排除气体
- 第14步.
放入已预热好的烤箱内，上下火150度烤一小时，再160度烤多十分钟。
- 第15步.
表面有点焦黄色时，盖上锡纸直至结束
- 第16步.
烤完后不要着急拿出来，在烤箱里焖一会。一阵后拿出来放凉再脱模
- 第17步.
试吃！🤓😋😋
