面拖蟹
面拖蟹的做法说明
面糊满是螃蟹的鲜味，蟹肉仍然是鲜甜口感。
螃蟹去盖切半，面粉加水调糊，螃蟹切面裹满面糊，锁住蟹黄，油锅烧热，螃蟹切面向下进油锅炸5分钟至面糊定型，倒出锅内余油，锅水加水，放入毛豆、葱段姜片，加盖焖煮10分钟，确认毛豆煮熟后将余下的面糊全部倒入锅内，收干水份，少许盐调味，出锅
面拖蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹去腮，肚脐，清洗干净
- 第2步.
面糊稀释成糊状
- 第3步.
油温加热
- 第4步.
螃蟹裹面
- 第5步.
油煎，肉贴着油
- 第6步.
毛豆处理干净
- 第7步.
刚入煎好的蟹里
- 第8步.
加姜片，葱段，加入水
- 第9步.
闷出锅
小贴士
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